Millésime 80′


AOC MAURY

    Cépages

  • 90% grenache
  • 5% carignan
  • 5% maccabeu

    Note

    NOTE DU GUIDE DE LA RVF 18,5/20
    (revue du vin de france)

    Terroir

  • Schistes décomposés
  • Marnes noires
  • Exposition Sud

    Elevage

    1 année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, suivi de 34 ans en foudres de chêne de 350 hl.

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Dégustation

Ses notes intenses de chocolat et de figues fraîches se déclinent avec une finale éblouissante de menthe poivrée. La bouche est surprenante, à la fois par son attaque franche et puissante et par son acidité étonnante pour un vin de cet âge.

Accords parfaits

Il accompagne les gibiers, les foies gras et enthousiasme les amateurs de chocolat.

Vinification

Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.