Bettane et Desseauve 17/20
RVF (Revue des vins de France) 16,5/20
1 année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, suivi de 34 ans en foudres de chêne de 350 hl.
Robe profonde et dense pour ce millésime de grande concentration. Nez puissant, cacao, pruneaux et noble arôme de noix si caractéristique des très vieux vins doux. Bouche suave et racée.
Le millésime 1985 se déguste en digestif et enveloppe de velours le grain du chocolat.
Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.
