Revue du Vin de France : 17/20
En cuve béton jusqu’à la mise en bouteille
Vin floral sur une belle définition de rose, pivoine et de belles nuances d’épices, des touches de camphre et de menthe poivrée offre un équilibre aérien. Le nez est frais et l’ensemble aromatique séduit par son ouverture. La bouche se montre élégante avec grande énergie, le jus est sapide, tendu avec une trame graphite toute en finesse. Une allonge cristalline prolonge la dégustation.
La vendange est manuelle avec double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, éraflage pour un tiers de la cuve.
La vinification se fait en cuve inox de 50 hl.
La parcelle est vinifiée entièrement dans la même cuve.
A la bascule de deux influences géologiques, celle des grès rouge riche en silice cristallin et des calcoschistes, cette parcelle unique est force de contraste.
Cet improbable géologie, comme en équilibre, génère une puissance éclaire et brillante, balancée par la fulgurance de sa tension tellurique.
Voyage en Météore est un vin métaphysique par essence, aiguisé comme du cristal.