Sur lies fines avec batonnages
La robe brillante rose pâle s’ouvre sur un nez tendu de fraise, de fruits à chairs blanches et d’agrumes. La bouche est fraîche, croquante, et bascule sur une finale ciselée. Expression parfaite d’un terroir d’exception, le schiste.
Servi à 10-12 °C, le Plaisir Rosé réserve de savoureuses alliances, chics, avec un risotto au chorizo, des langoustines rôties et chutney de kumquats.
Saignée sur cuve, et pressurage direct.
Débourbage à 14°C, puis fermentation en cuves inox. Fermentation alcoolique à 16 – 18°C.
